Le vin des Toulousains,
l'âme d'un terroir
Découvrez l'appellation Fronton, ses vins rouges et rosés d'exception nés du cépage Négrette, et explorez le Château Saint Louis, domaine viticole biologique entre Toulouse et Montauban.
Reconnu par les institutions viticoles
Domaine en vedette
Château Saint Louis — 35 ha en Agriculture Biologique
Un vignoble, six dimensions
De la singularité du cépage Négrette à l'excellence du Château Saint Louis, l'AOC Fronton offre une expérience viticole rare dans le Sud-Ouest français.
La Négrette
Cépage autochtone emblématique, la Négrette représente au moins 40 % de tout assemblage AOC Fronton. Elle livre des arômes intenses de violette, de réglisse et de fruits noirs avec des tanins veloutés naturellement souples.
Un terroir d'exception
Entre Tarn et Garonne, les vignes s'épanouissent sur trois niveaux de terrasses alluviales. Les sols de boulbènes apportent fraîcheur et minéralité, les graves confèrent élégance et structure aux rouges.
Château Saint Louis
Acquis en 1991 par Marie Cécile et Ali Mahmoudi, ce domaine de 35 hectares certifié Ecocert propose des vins d'excellence en agriculture biologique, une salle de dégustation unique et un espace séminaire dans un cadre persan raffiné.
Vins primés
Les vins de l'appellation Fronton sont régulièrement récompensés dans les concours nationaux. La cuvée Tradition du Château Saint Louis a décroché la Médaille d'Or au concours de Lyon 2022.
Viticulture durable
Depuis 2005, le Château Saint Louis cultive ses vignes selon les strictes règles de l'agriculture biologique, sous certification Ecocert. Zéro produit de synthèse, respect de la biodiversité et des sols.
Accords Gourmands
Cassoulet, magret de canard, charcuteries du Sud-Ouest… Les vins de Fronton accompagnent à merveille la cuisine régionale. Les rosés de gastronomie surprennent par leur longueur et leur fraîcheur.
Le voyage du vin de Fronton
Cinq étapes qui façonnent l'identité unique des vins AOC Fronton, du terroir boulbènes jusqu'à votre table.
Les racines du vin
Les vignes de Négrette s'enracinent dans les boulbènes et graves des terrasses du Tarn. Chaque parcelle bénéficie d'une exposition optimale, entre 130 et 200 mètres d'altitude. Au Château Saint Louis, 35 ha sont cultivés sans aucun produit chimique de synthèse.
Le respect du vivant
Engagement biologique depuis 2005, certifié Ecocert depuis 2006. Enherbement des rangs pour favoriser la biodiversité, travail manuel du sol, taille raisonnée. La nature reprend ses droits pour des vins d'une pureté remarquable.
La récolte à maturité
Les vendanges manuelles sélectives permettent de choisir les grappes au summum de leur maturité phénolique. Les parcelles les plus qualitatives du Château Saint Louis sont récoltées en premier, à la main, pour préserver toute la richesse aromatique.
Du raisin au vin
Vinification thermo-régulée pour préserver les arômes délicats de la Négrette. Macération maîtrisée, élevage en cuves inox ou en fûts de chêne français selon les cuvées. 40 % du vin Tradition est élevé 12 mois en fût de chêne.
L'art de la dégustation
La mise en bouteille se fait au château. Les vins rouges atteignent leur plénitude entre 4 et 7 ans. La salle des coffres du Château Saint Louis offre une expérience de dégustation unique dans un écrin à l'esprit persan raffiné.
Vivez ce voyage en vrai
Visiter le Château Saint Louis ↗L'AOC Fronton : le vin des Toulousains
À une trentaine de kilomètres au nord de Toulouse, entre les rives du Tarn et de la Garonne, s'étend un vignoble méconnu qui mérite d'être bien mieux connu : l'AOC Fronton. Ses 2 400 hectares de vignes, ancrés dans les terrasses alluviales de Haute-Garonne et de Tarn-et-Garonne, produisent des vins rouges et rosés qui racontent l'histoire d'un territoire et d'un cépage absolument unique au monde.
La Négrette : un raisin venu de Chypre
La Négrette est sans doute le cépage le plus mystérieux du vignoble français. Selon une légende bien documentée par les ampélographes, elle aurait été rapportée de Chypre au XIIe siècle par les Chevaliers de l'ordre de Saint-Jean de Jérusalem, qui avaient établi une commanderie à Fronton. Appelée Mavro en grec (« noir »), elle aurait progressivement pris le nom de Négrette sur les terres occitanes.
Ce qui est certain, c'est que ce cépage est aujourd'hui endémique de l'appellation Fronton. Il représente obligatoirement au moins 40 % de l'assemblage des vins AOC Fronton, et jusqu'à 51 % de l'encépagement des parcelles. La Négrette livre une palette aromatique reconnaissable entre toutes : violette, réglisse, fruits noirs (cassis, mûre), avec des tanins naturellement souples et veloutés, sans agressivité.
Les vins rouges de Négrette atteignent leur plénitude entre 4 et 7 ans de garde, développant avec le temps des notes de sous-bois, de cuir et de tabac qui en font des compagnons idéaux des grandes tables du Sud-Ouest.
Fiche cépage
Château Saint Louis : l'alliance du terroir et de l'art persan
Acquis en 1991 par Marie Cécile et Ali Mahmoudi, le Château Saint Louis a connu une transformation profonde qui en fait aujourd'hui l'un des domaines les plus singuliers de l'appellation Fronton. Sur 35 hectares certifiés Ecocert, le domaine cultive ses vignes depuis 2005 exclusivement en agriculture biologique, sans aucun recours aux produits de synthèse.
L'encépagement reflète la diversité du terroir de Fronton : la Négrette (environ 50 %) domine, associée au Cabernet Franc pour la finesse aromatique, à la Syrah pour la structure et les épices, au Gamay pour le fruité et à un Chardonnay 100 % pour les blancs IGP. Les vignes de vieilles vignes (25 ans) confèrent aux cuvées une concentration aromatique et une complexité que l'on retrouve rarement à ce niveau de prix.
La Cuvée Tradition — assemblage de Négrette, Gamay, Cabernet Franc et Syrah — illustre parfaitement le style de la maison : 40 % élevé 12 mois en fûts de chêne, 60 % en cuves, pour une bouche ronde, veloutée, aux arômes de fruits rouges, de violette et de réglisse. Médaille d'Or au Concours de Lyon 2022.
Au-delà des vins, le château accueille visiteurs et séminaires dans un écrin unique : une salle des coffres à l'esprit persan, des allées bordées de roses, des fontaines. Un lieu de vie autant qu'un domaine viticole. Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h.
35 ha
Agriculture Biologique certifiée Ecocert
25 ans
Âge moyen des vignes (vieilles vignes)
22 +
Références disponibles en boutique en ligne
AOC Fronton, un vignoble ancré dans l'histoire
L'appellation d'origine contrôlée Fronton a été officiellement reconnue par décret le 7 février 1975, d'abord sous le nom de « Côtes-du-Frontonnais », avant d'être simplifiée en « Fronton » par décret du 31 août 2005. Elle couvre 20 communes réparties entre la Haute-Garonne (9 communes) et le Tarn-et-Garonne (11 communes), sur un vignoble qui s'étale sur environ 20 km de long et 10 km de large.
Le vignoble de Fronton produit exclusivement des vins rouges et rosés — aucun blanc n'est encore reconnu par l'AOP, même si le cépage blanc autochtone Bouysselet, redécouvert il y a une dizaine d'années, suscite un intérêt croissant. La production annuelle avoisine 111 000 hectolitres, avec environ 15 % exportés et plus de 20 % vendus en vente directe à la propriété.
Le vignoble de Fronton repose sur des terrasses alluviales quaternaires à trois niveaux : basse terrasse (130 m d'altitude), terrasse moyenne (130–160 m) et haute terrasse (jusqu'à 200 m). Cette géologie variée — boulbènes limono-sableuses, graves argilo-calcaires — permet une grande diversité de styles au sein même de l'appellation.
Le climat océanique tempéré, avec des influences méditerranéennes et l'effet de chaleur de la métropole toulousaine, crée des conditions idéales pour la viticulture : étés chauds et secs, hivers doux, amplitude thermique journalière favorable au développement aromatique. C'est pourquoi on dit que Fronton est « le vin des Toulousains ».
Des vins qui marquent les esprits
Amateurs, professionnels, visiteurs du château — ils ont tous été conquis par la Négrette et les vins de Fronton.
“Le Château Saint Louis m'a complètement converti aux vins de Fronton. La Cuvée Tradition a une rondeur, une générosité… On est loin des idées reçues sur les vins du Sud-Ouest. Et le domaine lui-même, avec cette atmosphère persane, est un endroit hors du temps.”
Nuage de mots & Glossaire
Tous les termes clés du vignoble de Fronton, du cépage Négrette aux techniques de vinification.
Glossaire du vin de Fronton
Tout ce que vous voulez savoir sur Fronton
Les réponses aux questions les plus posées sur l'AOC Fronton, la Négrette et le Château Saint Louis.
L'AOC Fronton est une appellation d'origine contrôlée du Sud-Ouest de la France, reconnue par décret le 7 février 1975. Elle est située entre Toulouse (à environ 30 km au sud) et Montauban (à 10 km au nord), sur les terrasses alluviales du Tarn et de la Garonne. Elle couvre 20 communes réparties entre la Haute-Garonne et le Tarn-et-Garonne, sur environ 2 400 hectares de vignes.
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Domaine Partenaire
Château Saint Louis
35 ha BIO · AOC Fronton · Entre Toulouse et Montauban
www.chateausaintlouis.fr ↗