Château Saint Louis
35 hectares de vignes certifiées biologiques au cœur de l'AOC Fronton. Un domaine d'exception alliant tradition viticole et esthétique persane raffinée, entre Toulouse et Montauban.
Un domaine entre Orient et Occitanie
Acquis en 1991 par Marie Cécile et Ali Mahmoudi, le Château Saint Louis incarne une rencontre unique entre la tradition viticole française et une sensibilité orientale raffinée. L'allée de roses qui mène au château, les fontaines, la salle des coffres à l'esprit persan — tout ici témoigne d'une vision singulière du domaine viticole.
Depuis le décès subit d'Ali en 2018, son fils Benoît a rejoint le domaine, déterminé à perpétuer la tradition familiale tout en finançant l'exploitation grâce à une activité de consultant indépendant. Marie Cécile, propriétaire et muse du château, demeure le symbole de l'union qui a fondé ce lieu d'exception.
Depuis septembre 2005, la totalité du vignoble est cultivée exclusivement selon les règles de l'agriculture biologique. La certification Ecocert est obtenue en 2006 sous la supervision de Daniel Noël, expert reconnu en viticulture biologique. Depuis, ni herbicides, ni pesticides de synthèse ne touchent les 35 hectares du domaine.
Jean-Pol, vigneron avec plus de 20 ans d'expérience en vigne et en cave, a rejoint l'équipe en juin 2022 pour accompagner le développement qualitatif du domaine.
Encépagement du domaine
Informations pratiques
Les vins du Château Saint Louis
22 références disponibles — rouges, rosés, blancs, effervescents. Tous issus d'une viticulture biologique certifiée Ecocert.
Cuvée Tradition
Négrette · Gamay · Cabernet Franc · Syrah
L'assemblage emblématique du domaine. 40% élevé en fûts de chêne 12 mois. Nez de fruits rouges, violette, réglisse. Bouche ronde, veloutée, tanins fondus.
L'Esprit de Saint-Louis
80% Négrette · 15% Malbec · 5% Cabernet Franc
Vendanges manuelles sur les parcelles les plus qualitatives. Raisin de vieilles vignes. Structure solide, arômes charmeurs, grande aptitude au vieillissement.
100% Négrette
100% Négrette (Pinot Saint-Georges)
Expression pure du cépage roi de Fronton. Fraîcheur, finesse, fruité expressif. Cerise, fraise, airelle, poivre. Tanins fondus, bouche souple et séduisante.
Rosé Négrette & Gamay
50% Négrette · 50% Gamay
Pressurage direct, premiers jus uniquement. Arômes de fruits rouges, fraîcheur optimale. Un rosé de gastronomie qui accompagne charcuteries et viandes blanches.
Chardonnay
100% Chardonnay
Cuvée 100% Chardonnay, expression unique sur ce terroir. Nez très expressif, bouche ronde, finale persistante aux notes de noisette. Vinification thermorégulée.
Prêt en Bulles
Chardonnay — Méthode Traditionnelle
Élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Bulles fines, nez de pomme verte et biscuité. Parfait en apéritif ou pour marquer une occasion.
La Salle des Coffres
Conçue avec un souci du détail exceptionnel, la salle des coffres du Château Saint Louis propose une expérience de dégustation immersive dans une atmosphère à l'esprit persan. Sereine et élégante, elle fait partie des espaces de dégustation les plus originaux du vignoble du Sud-Ouest.
Réserver une dégustation ↗Séminaires d'entreprise
Un lieu de travail paisible et propice à la détente pour organiser des séminaires et renforcer la cohésion entre collaborateurs. Le cadre idyllique du vignoble, entre vignes luxuriantes et pelouses verdoyantes, favorise la créativité et la bonne humeur.
Organiser un séminaire ↗Explorer l'appellation